Guía Michelin 2021

Ya tenemos la selección de la Guía Michelin para España y Portugal de 2021 con un total de 252 restaurante galardonados frente a los 214 del año pasado. Cabe destacar un grupo exclusivo de restaurantes (en total 11 establecimientos) con tres estrellas Michelín que permanece inalterable respecto a 2020.

La categoría de 2 estrellas está formada por 38 restaurantes, nueve más que el año pasado. También se incrementa el número de establecimientos con un galardón, pasando de los 174 de 2020 a los 203 de este 2021.

Listado completo de Estrellas Michelin 2021

3 estrellas Michelin

ABaC (Barcelona)
Akelarre (Guipúzcoa)
Aponiente (El Puerto de Santa María, Cádiz)
Arzak (Guipúzcoa)
Azurmendi (Larrabetzu, Vizcaya)
Cenador de Amós (Villaverde de Pontones, Cantabria)
DiverXO (Madrid)
El Celler de Can Roca (Girona)
Lasarte (Barcelona)
Martín Berasategui (Guipúzcoa)
Quique Dacosta (Dénia, Alicante)

2 estrellas Michelin

ANDALUCÍA

Bardal (Ronda, Málaga)
Noor (Córdoba)
Skina (Marbella, Málaga)

ASTURIAS

Casa Marcial (Asturias)

CANTABRIA

Annua (San Vicente de la Barquera)
Cenador de Amós (Villaverde de Pontones)

CASTILLA-LA MANCHA

Maralba (Almansa, Albacete)

CATALUÑA

NUEVO: Bo.Tic (Corsà, Girona)

NUEVO: Cinc Sentits (Barcelona)

Angle (Barcelona)
Cocina Hermanos Torres (Barcelona)
Disfrutar (Barcelona)
Enoteca (Barcelona)
Moments (Barcelona)
Miramar (Llançà, Girona)
Les Cols (Olot, Girona)

EXTREMADURA

Atrio (Cáceres)

GALICIA

NUEVO: Culler de Pau (Pontevedra)

ISLAS CANARIAS

M.B. by Martín Berasategui (Santa Cruz de Tenerife)

LA RIOJA

El Portal (La Rioja)

MADRID

Coque (Madrid)
DSTAgE (Madrid)
La Terraza del Casino (Madrid)
Ramón Freixa (Madrid)
Santceloni (Madrid)

MURCIA

Cabaña Buenavista (El Palmar, Murcia)

NAVARRA

El Molino de Urdániz (Urdaitz)

PAÍS VASCO

Mugaritz (Guipúzcoa)

VALENCIA

BonAmb (Xàbia, Alicante)
El Poblet (Valencia)
L´Escaleta (Cocentaina, Alicante)
Ricard Camarena (Valencia)

PORTUGAL

Alma (Lisboa, Estremadura)
Belcanto (Lisboa, Portugal)
Il Gallo d´Oro (Funchai, Madeira)
Ocean (Armaçao de Pêra, Portugal)
The Yeatman (Vila Nova de Gaia, Porto)
Vila Joya (Albufeira, Portugal)

1 estrella Michelin

ANDALUCÍA

Abantal (Sevilla)
Acánthum (Huelva)
Alejandro (Roquetas de Mar, Almería)
Alevante (Chiclana de la Frontera / Novo Sancti Petri, Cádiz)
Bagá (Jaén)
Choco (Córdoba)
Dama Juana (Jaén)
El Lago (Marbella, Málaga)
José Carlos García (Málaga)
La Costa (El Ejido, Almería)
LÚ Cocina y Alma (Jeréz de la Frontera)
Mantúa (Jerez de la Frontera)
Messina (Marbella, Málaga)
Sollo (Fuengirola, Málaga)

ARAGÓN

NUEVO: Callizo (Aínsa, Huesca)

NUEVO: Espacio N (Esquedas, Huesca)

Cancook (Zaragoza)
Hospedería El Batán (Tramacastilla, Teruel)
La Prensa (Zaragoza)
Lillas Pastia (Huesca)
Tatau Bistro (Huesca)

ASTURIAS

Auga (Gijón)
Arbidel (Ribadesella)
Casa Gerardo (Prendes, Asturias)
El Corral del Indianu (Arriondas, Asturias)
El Retiro (Asturias)
La Salgar (Gijón)
Real Balneario (Salinas, Asturias)

ISLAS BALEARES

NUEVO: Béns d’Avall (Sóller / Mallorca)

NUEVO: DINS Santi Taura (Palma / Mallorca)

Adrián Quetglas (Palma de Mallorca)
Andreu Genestra (Palma de Mallorca)
Es Racó d’es Teix (Deiá, Mallorca)
Es Fum (Palmanova, Mallorca)
Es Tragón (Sant Antoni de Portmany, Ibiza)
Jardín (Port d’Alcúdia, Mallorca)
Marc Fosh (Palma de Mallorca)
Voro (Canyamel, Mallorca)

ISLAS CANARIAS

Abama Kabuki (Guía de Isora, Santa Cruz de Tenerife)
El Rincón de Juan Carlos (Los Gigantes, Tenerife)
Kazan (Tenerife)
La Aquarela (Arguineguín, Gran Canaria)
Los Guayres (Mogán, Gran Canaria)
Nub (Tenerife, Santa Cruz de Tenerife)

CANTABRIA

El Nuevo Molino (Puente Arce, Santander)
El Serbal (Santander)
La Bicicleta (Hoznayo, Cantabria)
Solana (Ampuero, Cantabria)

CASTILLA LA MANCHA

NUEVO: Raíces-Carlos Maldonado (Talavera de la Reina, Toledo)

El Molino de Alcuneza (Sigüenza / Alcuneza)
El Bohío (Illescas, Toledo)
El Doncel (Sigüenza, Castilla-La Mancha)
Iván Cerdeño (Toledo)
Retama (Torrenueva)
Trivio (Cuenca)

CASTILLA Y LEÓN

NUEVO: Ambivium (Peñafiel, Valladolid)

NUEVO: En la Parra (Salamanca)

NUEVO: Muna (Ponferrada, León)

Baluarte (Soria)
Cocinandos (León)
El Ermitaño (Benavente, Zamora)
La Botica (Valladolid)
La Lobita (Soria)
Pablo (León)
Refectorio (Valladolid)
Taller (Quintanilla de Onésimo)
Trigo (Valladolid)
Víctor Gutiérrez (Salamanca)

CATALUÑA

NUEVO: Atempo (Sant Julià de Ramis, Girona)

NUEVO: L’Aliança 1919 d’Anglès (Anglès, Girona)

NUEVO: Quatre Molins (Cornudella de Montsant, Tarragona)

Aürt (Barcelona)
Oria (Barcelona)
Alkimia (Barcelona)
Ca l´Arpa (Banyoles)
Can Jubany (Calldetenes, Barcelona)
Can Bosch (Cambrils, Tarragona)
Castell Perelada (Perelada)
Caelis (Barcelona)
Ca l’Enric (La Val de Vianya, Girona)
Casamar (Llafranc, Girona)
Deliranto (Salou)
Dos Palillos (Barcelona)
Emporium (Castelló d’Empuries, Girona)
Enigma (Barcelona)
Estany Clar (Cercs, Barcelona)
Els Casals (Sagás, Barcelona)
Fogony (Sort, Lleida)
Hisop (Barcelona)
Hofmann (Barcelona)
Hoja Santa (Barcelona)
Koy Shunka (Barcelona)
Les Magnòlies (Arbúcies, Girona)
La Boscana (Bellvís)
La Cuina de San Simon (Tossa de Mar, Girona)
La Fonda Xesc (Gombrén, Girona)
Lluerna (Santa Coloma de Gramanet, Barcelona)
Les Moles (Tarragona)
L´Antic Molí (Ulldecona)
Malena (Lleida)
Massana (Girona)
Els Tinars (Llagostera, Girona)
Tresmacarrons (El Masnou, Barcelona)
L’Ó (Sant Fruitós de Bages, Barcelona)
Pakta (Barcelona)
Rincón de Diego (Cambrils, Tarragona)
Sala (Olost, Barcelona)
Tickets (Barcelona)
Villa Retiro (Xerta, Tarragona)
Via Veneto (Barcelona)
Xerta (Barcelona)

COMUNIDAD VALENCIANA

NUEVO: Baeza & Rufete (Alicante)

NUEVO: La Salita (Valencia) *Por cambio de ubicación.

Beat (Calp)
Orobianco (Calp)
El Xato (La Nucía)
Monastrell (Alicante)
Raúl Resino (Benicarló)
Casa Manolo (Valencia)
La Finca (Elche, Alicante)
Casa Pepa (Ondara, Alicante)
Sents (Ontinyent)
Ricard Camarena (València)
Riff (Valencia)
Cal Paradís (Vall d´Alba, Castellón)
Sucede (Valencia)
Audrey´s by Rafa Soler (Calp, Alicante)
Tula (Xàbia)

GALICIA

NUEVO: Eirado (Pontevedra)

NUEVO: Silabario (Vigo)

NUEVO: Miguel González (Pereiro de Aguiar, Ourense)

A Tafona (Santiago de Compostela)
Yayo Daporta (Cambados, Pontevedra)
Árbore da Veira (A Coruña)
As Garzas (Malpica de Bergantiños, La Coruña)
Casa Marcelo (Santiago)
Maruja Limón (Vigo)
Nova (Ourense)
Pepe Vieira Camiño da Serpe (Raxo, Pontevedra)
Retiro da Costiña (Santa Comba, La Coruña)
Solla (Poio, Pontevedra)

MADRID

NUEVO: Saddle (Madrid)

Clos Madrid (Madrid)
Corral de la Morería Gastronómico (Madrid)
El Invernadero (Madrid)
La Tasquería (Madrid)
Yugo The Bunker (Madrid)
A´Barra (Madrid)
Gaytán (Madrid)
Kabuki (Madrid)
Kabuki Wellington (Madrid)
Lúa (Madrid)
Montia (Madrid)
Chirón (Valdemoro, Madrid)
Cebo (Madrid)
Gofio by Cícero Canary (Madrid)
El Club Allard (Madrid)

MURCIA

NUEVO: Odiseo (Murcia)

Magoga (Cartagena)

NAVARRA

Europa (Pamplona)
El Molino de Urdániz (Urdaitz, Navarra)
La Biblioteca (Iruña, Pamplona)
Rodero (Pamplona)

PAÍS VASCO

NUEVO: Amelia (Donostia / San Sebastián) *Por cambio de ubicación

Etxanobe Atelier (Bilbao)
eMe Be Garrote (Donostia, San Sebastián)
Boroa (Amorebieta, Vizcaya)
Etxebarri (Axpe, Vizcaya)
Mina (Bilbao, Vizcaya)
Nerua (Bilbao,Vizcaya)
Zarate (Bilbao)
Zortziko (Bilbao)
Kokotxa (San Sebastián)
Mirador de Ulía (San Sebastián)
Marqués de Riscal (Elciego, Álava)
Andra Mari (Galdácano, Vizcaya)
Elkano (Guipúzcoa)
Alameda (Fuenterrabía, Guipúzcoa)
Zuberoa (Oyarzun, Guipúzcoa)
Amelia (Donosti, San Sebastián)
Eneko (Larrabetzu, Vizcaya)
Ola Martín Berasategui (Bilbao)

LA RIOJA

Ikaro (Logroño)
Kiro Sushi (Logroño, La Rioja)
Venta Moncalvillo (Daroca de Rioja, La Rioja)

PORTUGAL

NUEVO: 100 Maneiras (Lisboa)

NUEVO: Eneko Lisboa (Lisboa)

G Pousada (Bragança, Tras-os-Montes)
A Cozinha (Guimarães, Minho)
Midori (Sintra, Estremadura)
Bon Bon (Carvoeiro, Portugal)
Pedro Lemons (Porto, Portugal)
Fortaleza do Guincho (Cascais, Portugal)
Eleven (Lisboa, Portugal)
Feitoria (Lisboa, Portugal)
Casa de Chá da Boa Nova (Leça da Palmeira, Portugal)
Casa da Calçada Relais & Chateaux – Restaurante Largo do Paço (Amarante), Tiago Bonito
Alma (Lisboa, Portugal)
Loco (Lisboa, Portugal)
Willian (Madeira/Funchal, Portugal)
Antiqvvm (Porto, Portugal)
Lab by Sergi Arola (Sintra, Portugal)
Gusto by Heinz Beck (Conrad Algarve Hotel, Almancil)
Vista Restaurant (Praia da Rocha, Portimão)
Gusto (Almancil, Portugal)
Vista (Praia da Rocha, Portimão, Portugal)
EPUR (Lisboa, Estremadura)
Fifty Seconds (Lisboa, Estremadura)
Mesa de Lemos (Passos de Silgueiros, Beira Alta)
Vistas (Vila Nova de Cacela, Algarve)