La tercera edición del BBVA Bilbao Food Capital se celebrará del 25 al 27 de noviembre y otorgará protagonismo a más de medio centenar de figuras destacadas de la gastronomía estatal en un encuentro único. (Habrá dos actos previos los días 23 y 24)

Cocineros, sumilleres, bartenders, vinateros y maîtres, pero también alcaldes, actores, dibujantes, científicos e incluso paleoantropólogos y quién sabe si futbolistas de élite. El plantel de invitados de BBVA Bilbao Food Capital se muestra como un cruce de caminos en torno a la alta gastronomía, un concurrido punto de encuentro, un monumento a la palabra y a la cocina, a la cultura del buen comer y el buen beber, al hedonismo.

La programación estará dividida en 5 bloques:

  1. Palabra
  2. Showcocking
  3. Vino
  4. Cocktail
  5. pop-up restaurant

Este encuentro será la ocasión para que tanto profesionales de primer nivel como el público asistente compartan conocimientos, secretos y experiencias. El Hotel López de Haro será el escenario elegido para ponencias, charlas, entrevistas, mesas de debate, comidas y cenas pop-up, clases maestras, showcookings, catas y degustaciones de productos selectos donde todos podremos disfrutar de la gastronomía.

El protagonismo recaerá este año en sumilleres, jefes de sala y chefs de restaurantes como El Celler de Can Roca, Mugaritz, Azurmendi, Nerua, Coque, Aponiente, Santceloni, Dos Palillos, Disfrutar y La Terraza del Casino. En total, más de medio centenar de profesionales de establecimientos que suman 35 estrellas Michelin y 48 soles Repsol tomarán parte en este foro organizado sin participación de instituciones públicas donde una audiencia eminentemente profesional podrá tomar parte de manera gratuita de la mayoría de los actos convocados. Únicamente serán de pago las comidas y cenas que ofrecerán en el Club Náutico (restaurante del hotel) Tomás Kalika (chef de restaurante Mishiguene, Buenos Aires), Ivan Brehm (Nouri, Singapur) y Rafa Costa e Silva (Lasai, Río de Janeiro).

 

Programa completo aquí

 

*Únicamente serán de pago el Brunch benéfico que la organización ofrecerá el domingo 24 de noviembre de la mano de Jordi Roca (El Celler de Can Roca, Girona), y las comidas y cenas en los tres restaurantes efímeros (pop-up) que dirigirán Tomás Kalika (Mishiguene, Buenos Aires); Ivan Brehm (Nouri, Singapur); y Rafa Costa e Silva (Lasai, Río de Janeiro).